Une recette de pâtes originale qui, saupoudrée de Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari, mettra du soleil dans votre assiette.
Les ingrédients
4 personnes- 75 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
- 360 gpenne
- 1 cuillère à soupeThym
- 1 pincéepoivre
- 1 pincéesel
- 4 cuillères à soupehuile d'olive
- 1échalote
- 120 gbacon
- 600 gpotiron
La préparation
- 1Couper la chair du potiron en dés.
- 2Ciseler l’échalote et la faire revenir avec de l'huile dans un faitout. Ajouter les dés de potiron, saler et ajouter le romarin ainsi que le demi verre d'eau.
- 3Faire cuire le potiron 15 min à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- 4Couper le bacon en lamelles et les ajouter au potiron. Poursuivre la cuisson 5 min, en remuant de temps en temps.
- 5En fin de cuisson, écraser les dés de potiron avec une fourchette et ôter le faitout du feu.
- 6Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, de préférence « al dente » - 1 minute avant le temps de cuisson indiqué sur le paquet - puis les égoutter et verser dans le faitout.
- 7Remettre la préparation sur le feu, saupoudrer de fromage râpé et poivrer. Mélangez 1 min pour bien lier les pâtes à la garniture.
- 8Servir aussitôt, et saupoudrer les assiettes de fromage râpé.