Les ingrédients
4 personnes- selon les goûtspoivre
- 1 pincéesel
- 4 cuillères à soupecrème entière liquide
- 1 cuillère à soupeaneth ciselé
- 1 cuillère à soupeamandes effilées
- 200 gmangue
- 4filets de cabillaud
- 100 g (4 portions)fromage fraisCARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 8 PORTIONS 200G
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
- 2
Épluchez la mangue et coupez-la en morceaux. Découpez 4 morceaux de papier sulfurisé de 15 × 25 cm et 4 plus petits (pour doubler le fond des papillotes).
- 3
Déposez au centre de chaque morceau de papier 1 dos de cabillaud et quelques morceaux de mangue.
- 4
Fermez les papillotes en les liant avec un brin de ficelle de cuisine à chaque extrémité ou en pliant les côtés.
- 5
Enfournez les papillotes et laissez-les cuire 10 minutes.
- 6
Ouvrez les papillotes, ajoutez dans chacune 1 cuillerée à café de crème liquide, 1 fromage frais émietté et 2 brins d’aneth. Salez et poivrez. Refermez les papillotes et enfournez à nouveau pour 10 minutes de cuisson.
- 7
Pendant ce temps, faites dorer les amandes à sec quelques minutes dans une poêle.
- 8
Au moment de servir, ouvrez les papillotes et parsemez de quelques amandes dorées.