Les ingrédients
5 personnes- 0.50 botte(s)estragon
- 400 gramme(s)poivron(s) rouge(s)
- 70 gramme(s)Fol Épi
- 6Cabillaud
- 1 pincée(s)sel
- 1 pincée(s)poivre
- 1 centilitre(s)huile d'olive
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- 2Laver, éplucher et épépiner les poivrons, puis les tailler en fines lamelles.
- 3Laver l’estragon et le ciseler finement.
- 4Tailler le Fol Epi® en lamelles de 3 mm d’épaisseur.
- 5Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, cuire à feu doux les
- 6lamelles de poivrons.
- 7Ajouter l’estragon en fin de cuisson, assaisonner puis réserver.
- 8Enlever la peau des pavés de cabillaud et disposer harmonieusement les
- 9lamelles de Fol Epi® sur les pavés.
- 10Dans du papier sulfurisé, mettre les poivrons à l’estragon cuits avec un filet
- 11de cabillaud. Ajouter un trait d’huile d’olive et assaisonner. Rabattre les côtés
- 12du papier sulfurisé pour former les papillotes et les fermer.
- 13Enfourner les papillotes pendant 10 min. Les dresser ensuite dans une
- 14assiette puis les ouvrir. Servir chaud.
- 15Le + du chef :
- 16Vous pouvez réaliser cette recette avec du saumon ou encore du bar.