Pour un apéritif sain et gourmand, voici une recette de pancakes de courge aux bouchées apéritives Apérivrais aux Noix. Le pesto et les noix relèvent les saveurs de cette mise en bouche colorée à la perfection !
Les ingrédients
4 personnes- 100 gpurée de courge
- 100 gfarine
- 1oeuf
- 10 cllait
- 25 gparmesan (type Parmigiano Reggiano de Giovanni Ferrari)
- 40 gjeunes pousses d'épinard
- 40 ggraines de courge
- 30 ghuile d'olive
- 1/2gousse d'ail
- un peueau
- 1 barquetteApérivrais aux Noix
La préparation
- 1Verser la farine dans un saladier. Ajouter l’œuf et verser le lait petit à petit en mélangeant au fouet.
- 2Ajouter la purée de courge.
- 3Faire chauffer une poêle, la graisser avec un peu d’huile et faire cuire les pancakes en versant une cuillère à café de pâte. Laisser cuire une minute avant de retourner.
- 4Verser dans la cuve d’un robot les jeunes pousses d’épinard, les graines de courge, le parmesan, l’huile, l’ail, du sel et mixer. Ajouter un peu d’eau pour détendre un peu.
- 5
Tartiner chaque pancake de pesto et déposez une bouchée apéritive aux noix.