Du bleu d'Auvergne fondant au cœur d'une omelette encore un chouïa baveuse, et la recette aux œufs se fait volcanique et tendre à la fois.
Les ingrédients
2 personnes- 4œufs
- 50 grBleu d’Auvergne
- 1Oignon
- 20 gBeurre demi-sel
- 5 grPersil haché
- 10 mlLait
- 1 pincéeSel et poivre
La préparation
- 1Couper l’oignon finement et le faire cuire à la poêle avec du beurre.
- 2Casser les œufs et les mélanger doucement, avec le lait.
- 3Ajouter le persil, le sel et le poivre.
- 4Une fois les oignons cuits, les ôter de la poêle puis y remettre du beurre.
- 5Verser la préparation dans la poêle et laisser cuire 2 à 3 minutes.
- 6Ajouter les oignons, le bleu d’Auvergne préalablement émietté à l’aide d’une fourchette.
- 7Laisser cuire l’omelette encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle brunisse légèrement.
- 8Lorsque l’omelette est cuite, la replier en chausson et servir.