Les ingrédients
4 personnes- 50 centilitre(s)Huile pour friture
- 200 gramme(s)Bresse Bleu
- 400 gramme(s)carotte(s)
- 1 botte(s)coriandre
- 5 centilitre(s)huile d'olive
- 8feuille(s) de brick
- 1 pincée(s)poivre du moulin
- 1 pincée(s)sel
- 2 pincée(s)cumin
La préparation
- 1Épluchez, lavez et taillez les carottes en julienne.
- 2Faites-les cuire 5mn sur feu vif dans une poêle dans l’huile d’olive en les gardant croquantes.
- 3Ajoutez le cumin, du sel et du poivre.
- 4Effeuillez et ciselez la coriandre, ajoutez-la dans les carottes, mélangez et laissez refroidir.
- 5Répartissez la julienne de carotte sur une extrémité de chaque feuille de brick.
- 6Déposez le Bresse Bleu coupé en petits morceaux dessus puis roulez les feuilles en forme de nems.
- 7Maintenez les nems avec un pique en bois ou soudez-les avec un peu de blanc d’œuf.
- 8Faites chauffer l’huile pour friture dans une casserole ou une poêle haute.
- 9Mettez les nems à frire dedans 3 à 4mn.
- 10Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant et dégustez aussitôt.
- 11Vous pouvez également les cuire au four 6 à 8mn à 200°C, thermostat 6/7.
- 12En saison, remplacez les carottes par une embeurrée de chou vert aux petits lardons.