Ultra aérienne, la mousse au fromage, on y plonge volontiers notre petite cuillère ! Savourée en dip, en tartines, en touche gourmande ou en verrine, elle apporte de la légèreté à nos apéritifs et repas. Cette recette de Mousse de courgette au fromage de chèvre Chavroux, facile à préparer, bluffera la tablée.
Les ingrédients
4 personnes- 1 (150 g)Pyramide de chèvre Chavroux
- 1courgette
- 1 brinciboulette
- 1 pincéepiment d'Espelette
- 1 gousseail
- selon les goûtssel, poivre du moulin
La préparation
- 1Coupez et jetez les bouts de la courgette puis coupez-la en tranches. Plongez le tout dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire pendant 5 min environ.
- 2Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez puis ajoutez la ciboulette ciselée.
- 3Une fois les courgettes cuites, égouttez-les sous l'eau froide. Ajoutez quelques glaçons pour bien les refroidir ou laisser-les refroidir pendant 10-15 min.
- 4Coupez l'ail finement et ajoutez-le aux courgettes. Mixez le tout à l'aide d'un robot ou d'un mixeur plongeant.
- 5Mélangez la courgette et fromage de chèvre puis ajoutez une pincée de piment. Assaisonnez de nouveau selon les goûts. Mélangez-bien et servez frais.