Moelleux basque au fromage de brebis

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs et les yaourts et bien mélanger, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le persil, l'aneth, le poivre, le sel et les tomates coupées en petits cubes. Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Couper le fromage en 8 cubes et les placer sur la pâte. Recouvrir du reste de pâte.