Une recette légère et savoureuse à base de fromage frais !
Les ingrédients
4 personnes- 300 gfromage frais ou à tartinerST MORET NATURE BARQUETTE 300G
- 6tomates
- 6feuilles de brick
- 1jaune d'oeuf
- 200 groquette
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à soupejus de citron
- 1 cuillère à soupepersil, ciselé
- 1 cuillère à cafémoutarde
- 1 pincéepoivre
La préparation
- 1Découpez les feuilles de brick en 4, avec des ciseaux. Battez le jaune d’oeuf dans un bol avec un peu d’eau et collez les feuilles de brick deux à deux en badigeonnant une de leurs face de jaune d’oeuf battu. Vous obtenez 12 doubles-feuilles de brick. Placez-les sur une plaque et enfournez pour 3 à 4 min : elles doivent durcir et dorer sans brûler.
- 2
Sortez les plaques de brick du four. Déposez sur 8 d’entre elles des lamelles de fromage frais, puis étalez-les délicatement avec un couteau (prenez garde à ne pas casser les bricks). Coupez les tomates en rondelles et répartissez-les sur les bricks ainsi tartinées. Parsemez de persil.
- 3Montez les millefeuilles en superposant deux plaques garnies et en les surmontant d’une plaque nue. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- 4
Lavez et essorez la roquette, mettez-la dans un saladier. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde et 2 cuil. à soupe d’eau tiède. Fouettez à la fourchette pour émulsionner. Répartissez la roquette dans les assiettes et ajoutez un millefeuille au fromage frais dans chacune.