Découvrez une recette originale de filet mignon à la crétoise (à base de tomates) et fromage frais.
Les ingrédients
4 personnes- 150 gfromage frais ou à tartinerST MORET NATURE BARQUETTE 150G
- 320 gfilets mignons
- 2tomates
- 3 cuillères à soupebasilic
- 600 gpurée de pommes de terre
- 2 cuillères à caféhuile d'olive
- 1 pincéepoivre
La préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Détaillez le filet mignon en 8 fins médaillons. Poêlez-les dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, sur feu moyen, 3 à 4 min de chaque côté.
- 2Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches. Conservez intactes les 8 plus grandes tranches et émincez les autres en petits dés.
- 3
Une fois les médaillons de filet mignon cuits, déposez-les dans un plat à four. Poivrez-les, puis déposez un huitième du fromage frais sur chacun d’eux. Surmontez d’une tranche de tomate, puis d’une belle feuille de basilic. Enfournez pour 5 min.
- 4Faites réchauffer la purée de pommes de terre au four à micro-ondes, puis incorporez-lui les 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Disposez-la en dômes dans les assiettes de service, ménagez un nid en y creusant une dépression avec le dos d’une cuillère, et répartissez-y les dés de tomate. Ajoutez deux médaillons de filet mignon à la crétoise par assiette et servez immédiatement.
