Les ingrédients
5 personnes- 2oeufs
- 80 gsucre de canne
- 60 gbeurre fondu
- 75 g + 200 g pour le glaçageCarré Frais
- 60 g + 120 g pour le glaçagecacao en poudre (type petit déjeuner)
- 1/2 paquetlevure chimique
- 1
Beurre 2 moules de 9 madeleines et les mettre au frais avant de commencer.
- 2
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
- 3
Mélanger la farine, le cacao, la levure et réserver.
- 4Dans un bol, mettre les oeufs et le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
- 5
Ajouter 75 g de fromage frais et bien mélanger.
- 6
Ajouter ensuite le mélange farine/levure/cacao puis enfin le beurre fondu refroidi.
- 7
Remplir les emplacements individuels aux 3/4 et mettre à reposer au frais pendant minimum 1h (2h de repos donne de plus jolies bosses !).
- 8
Préchauffer votre four à 230°C. Enfourner les madeleines pendant 5 min à cette température puis baisser à 160°C et tourner votre plaque.
- 9
Laisser cuire 7 à 10 minutes (attention à ne pas faire trop cuire les madeleines, il faut adapter la durée à la puissance de votre four).
- 10Démouler les madeleines quelques minutes après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparer le glaçage.
- 11
Réaliser le glaçage. Fouetter 200 g de fromage frais avec 120 g de cacao et 2,5 g d'eau chaude. Le glaçage doit être utilisé sur les madeleines bien froides. Pour dresser joliment le glaçage, vous pouvez utiliser une poche à douille munie d’une douille cannelée
