Des linguines, du poivre, un filet d’huile d’olive, le tout saupoudré de fromage Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : le bonheur est parfois fait de plaisirs simples. Découvrez cette recette facile à préparer au quotidien avec succulent fromage italien.
Les ingrédients
4 personnes- 200 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
- 400 glinguine
- 1 pincéepoivre
- 4 cuillères à soupehuile d'olive
La préparation
- 1Faire cuire les linguine dans un grand volume d'eau salée.
- 2Pendant la cuisson des pâtes, verser le fromage dans un saladier et y ajouter 7 à 8 petites louches d'eau de cuisson des pâtes.
- 3Mélanger bien avec une fourchette, afin d'obtenir une crème, réserver.
- 4Pendant la cuisson des linguine, récupérer 3 à 4 autres petites louches d'eau de cuisson des pâtes et les réserver dans un bol.
- 5Faire légèrement chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
- 6Égoutter les linguine bien « al dente » (deux minutes avant le temps indiqué sur le paquet) et les verser dans la poêle. Y ajouter la crème de fromage italien, et une petite louche d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger vivement et porter les pâtes à cuisson comme un risotto, en ajoutant si besoin peu à peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée dans le bol.
- 7Le plat est prêt quand le Parmigiano Reggiano aura bien fondu. A ce point saupoudrer généreusement de poivre du moulin et servir immédiatement les pâtes qui se mangent bien chaudes pour que le fromage demeure fondant. A l’assiette, saupoudrer à volonté de Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari.
