Pour un moment de convivialité sans égal, on propose dès l'apéritif cette recette de houmous au butternut, tendre et gourmande. A dipper avec des légumes croquants et à accompagner de petites bouchées Apérivrais Saint Agur.
Les ingrédients
4 personnes- 1 barquetteApérivrais Saint Agur
- 300 gchair de butternut
- 150 gpois chiche en conserve égouttés
- 2 cuillères à soupejus de citron
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à soupepurée de sésame (tahini)
- 1 gousseail
- 1 cuillère à cafécumin
La préparation
- 1Eplucher et dégermer la gousse d’ail.
- 2Couper la chair en dés et la faire cuire dans une casserole d’eau portée àébullition. Laisser cuire 20 minutes. La chair doit être tendre. Laisser tiédir.
- 3Verser tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à parfaite homogénéité.
- 4On accompagne avec des petites bouchées d'Apérivrais Saint Agur.
Le conseil du chef
Servir avec des légumes crus : betterave, carottes, chou-fleur...