Connaissez-vous le mac and cheese ? C’est le nom que l’on donne à un gratin de macaroni, un type de pâtes italiennes, gratinées au four avec du cheddar. Nous avons choisi pour cette recette de gratin au micro-ondes du gouda, un fromage parfumé et fondant qui se rapproche du cheddar, afin de revisiter ce plat typique des soirées d’hiver.
Les ingrédients
2 personnes- 200 gmacaronis
- 100 ggouda
- 2verres de lait
- 3cuillères à soupe de farine
- 20 gbeurre
- quelques pincéesnoix de muscade
- quelques pincéessel et poivre
- 1Faire cuire les macaronis dans l’eau bouillante, selon les indications du paquet de pâtes.
- 2Pendant ce temps, râper le gouda dans un bol. Réserver.
- 3Préparer une sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine. Bien mélanger.
- 4Verser ensuite le lait, et continuer à mélanger pendant 10 min jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- 5Assaisonner avec du sel, du poivre, et de la noix de muscade. Retirer du feu.
- 6Une fois les pâtes cuites et égouttées, les verser dans deux plats allant au four, préalablement beurrés.
- 7Verser la sauce béchamel dessus. Ajouter une généreuse couche de gouda râpé.
- 8Faire cuire le gratin au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes à puissance moyenne.
- 9Servir chaud : le fromage doit être coulant et gratiné à la fois.
Le gouda, fromage hollandais qui relève un gratin
Les gratins de pâtes sont des plats faciles à réaliser chez soi. Cette version revisitée du célèbre « mac and cheese », avec du gouda à la place du cheddar, est encore plus doux et fondant. Le gouda, un fromage de vache pasteurisé venu des Pays-Bas, est particulièrement fruité. Une fois râpé, il fond rapidement et relève parfaitement les pâtes agrémentées de sauce béchamel. Le temps d’affinage du gouda varie entre deux semaines et deux ans. Ainsi, pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi choisir un gouda vieux, qui sera plus fort en bouche, ou bien au cumin, qui apportera une touche originale à votre gratin au micro-ondes.
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