Les ingrédients
4 personnes- 5pomme(s) de terre
- 100 gramme(s)lard
- 200 gramme(s)haricots secs
- 3carotte(s)
- 2 cuillère(s) à caféromarin
- 2 cuillère(s) à cafélaurier
- 2 cuillère(s) à caféThym
- 200 gramme(s)chou(x) frisé(s)
- 2navet(s)
- 1poireaux
- 200 gramme(s)Etorki
La préparation
- 1Faire tremper les haricots secs pendant 6 à 8 heures.
- 2Dans une cocotte (allant au four) remplie d’eau froide, jeter tous les légumes taillés en dés avec les arômates. Faire cuire à feu doux une bonne heure. Assaisonner la soupe avec quelques pincés de poivre et de sel.
- 3
Disposer les tranches de fromage de brebis Etorki®, après lui avoir retiré sa croûte, à la surface de la soupe. Mettre la cocotte (sans couvercle) au four (position « gril ») pendant 7 mn environ, pour faire gratiner le fromage.
- 4Servir aussitôt.
- 5Crédit photo : Franck Laharrague
