Découvrez une recette originale de filet mignon au fromage bleu à proposer à vos invités, rapide à préparer grâce à l'usage de la Sauce de Saint Agur ! Et découvrez aussi la recette de la sauce au bleu étape par étape.
Les ingrédients
4 personnes- 150 gSauce de Saint AgurSAINT AGUR SAUCE 150G
- 1 pincéepoivre
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 2 cuillères à soupeciboulette ciselée
- 2gousses d'ail
- 550 gchampignons de Paris
- 500 gfilet mignon
La préparation
- 1Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Détaillez le filet mignon en 8 médaillons, poêlez-les avec 1/2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 15 min environ, en les retournant plusieurs fois.
- 2Pendant ce temps, émincez les champignons de Paris, puis faites-les sauter avec le reste d’huile d’olive, 3 min à feu vif. Ajoutez l’ail pelé et haché et la ciboulette. Laissez cuire encore 10 min.
- 3
Déposez les filets mignons cuits dans un plat à four et surmontez chacun d’un huitième de Sauce de Saint Agur. Poivrez légèrement et enfournez pour 2 à 3 min : le fromage doit juste commencer à couler.
- 4
Répartissez la poêlée de champignons dans les assiettes et ajoutez deux médaillons de filet mignon à la sauce au bleu.