Galette nordique saumon fumé, fromage frais ail et fines herbes

Commencer par préparer la pâte à galette : mélanger la farine avec l'eau ou le lait. Il faut laisser reposer cette pâte plusieurs heures à température ambiante (au moins 2h).

Ajouter une cuillère à café de sel dans la pâte au moment de l'utiliser et ajuster la consistance en incorporant un peu d'eau si elle est trop épaisse.

Faire cuire les galettes dans une poêle huilée, les laisser refroidir.

Mélanger le fromage frais avec la crème. Saler et poivrer.

Tartiner les galettes de cette crème et poser une tranche de saumon fumé. Parsemer de jus de citron et de ciboulette.

Rouler la galette, puis la découper en rondelle. Parsemer d'aneth avant de servir.

Déguster bien frais !