Au cœur de l’hiver, les endives aux maroilles est un plat en sauce à base de fromage, provenant du nord de la France. C’est un repas d’hiver, qui se savoure sur une grande tablée familiale. Cette recette peut être servie entrée ou en accompagnement de viande comme du jambon.
Les ingrédients
2 personnes- 150 gramme(s)Maroilles Fauquet
- 4endive(s)
- 12 centilitre(s)vin blanc sec
- 8 centilitre(s)crème entière liquide
- 5baies de genièvre
- 1 pincée(s)sel fin
- 1 pincée(s)poivre du moulin
La préparation
- 1Faites fondre 60 grammes de beurre dans une cocotte sur feu moyen, dorer les endives de tous côtés dans la cocotte. Arrosez avec le vin blanc sec, sel poivre et ajoutez les baies de genièvre. Couvrez la cocotte et baissez le feu au minimum. Laissez mijoter 10 minutes.
- 2Coupez le maroilles en tranches, mettez-les dans une casserole, ajoutez la crème entière liquide et le poivre. Faites chauffer sur feu doux, quelques minutes, en remuant régulièrement.
- 3Servez les endives braisées nappées de crème de maroilles. Les endives braisées peuvent être un accompagnement de viande comme des côtes de veau, du jambon ou même avec des lardons.
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