La classique recette des endives au jambon rappelle trop souvent les sombres heures des cantines scolaires… Ici, point de béchamel délavée et d’épaule nitratée : le jambon est à l’os, et la crème de fromage bleu s’occupe du reste.
Les ingrédients
4 personnes- 150 gramme(s)crème de fromage bleu
- 1 pincée(s)poivre
- 5 centilitre(s)lait
- 4 tranche(s)jambon à l'os
- 8endive(s)
La préparation
- 1Portez à ébullition une grande casserole d’eau, plongez-y les endives et laissez-les cuire 5 min. Egouttez-les, puis laissez-les refroidir.
- 2Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Essorez les endives en les serrant bien, puis enroulez-les deux par deux dans les tranches de jambon à l’os. Déposez-les dans un plat à gratin.
- 3Versez la crème de fromage bleu dans une petite casserole, délayez avec le lait et faites chauffer sur feu doux pour homogénéiser. Versez sur les endives. Enfournez pour 20 min.