Une recette idéale pour utiliser un reste de gigot ! Le crumble malin est composé d’avoine pour le croustillant, et de fromage de chèvre Chavroux… pour le goût et le fondant !
Les ingrédients
4 personnes- 400 gpomme de terre cuite à l'eau
- 1 pincéepoivre
- 1 pincéegros sel
- 100 gbeurre
- 140 gflocons d'avoine
- 2courgettes
- 4carottes
- 1 (150 g)Pyramide de chèvre Chavroux
- 100 gviande d'agneau
- 200 gfévettes surgelées
La préparation
- 1Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Ôtez les extrémités des courgettes, taillez-les en rondelles également. Portez une casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez-y les rondelles de carotte et laissez cuire 5 min. Ajoutez les févettes et prolongez la cuisson 3 min supplémentaires. Égouttez.
- 2Pendant ce temps, faites sauter les rondelles de courgette dans 20 g de beurre, 5 min sur feu moyen.
- 3Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mélangez dans un plat à gratin les dés d’agneau avec les carottes, les courgettes, les rondelles de pommes de terre cuites à l'eau et les févettes.
- 4Dans une jatte, mélangez les flocons d’avoine avec le reste de beurre en parcelles. Travaillez la préparation pour obtenir un mélange sableux. Incorporez la pyramide Chavroux coupée, puis répartissez cette préparation sur le dessus du plat, sans tasser. Poivrez.
- 5Enfournez pour 15 min, en veillant que le crumble ne brunisse pas.