Crème de fromage de brebis au piment d’Espelette

Enlever la croûte du fromage et le râper bien fin. Faire bouillir pendant 2 minutes  la crème avec le fromage.

Passer au chinois très fin.

Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel. Servir avec des tacos ou des légumes crus à l’apéritif.

Pour gagner du temps, à la place d'utiliser une casserole, vous pouvez passer la préparation au micro-ondes 2 minutes maximum

Crédit photo : Franck Laharrague