Corolle de légumes, saumon fumé et sauce au fromage frais

Coupez vos feuilles de brik en 2 et les huiler au pinceau des 2 côtés. Formez des corolles et les mettre dans des moules à muffins puis les recouvrir de billes de cuisson afin de garder la forme. Mettez au four quelques minutes pour qu’elles soient juste dorées. Pendant ce temps émincez les oignons et les faire dorer dans une poêle légèrement huilée.

Découpez vos aubergines et courgettes en petits dés et les ajouter aux oignons dorés. Salez, poivrez et versez le jus du demi-pamplemousse. Laissez cuire quelques minutes et réserver.

Découpez les tomates en dés et mélangez les aux légumes refroidit.

Découpez le saumon fumé en lanières et réservez.

Démoulez vos corolles bien dorées et les laissez refroidir.

Préparez la sauce au Carré Frais en mettant dans une casserole la crème liquide, les Carré Frais écrasé à la petite cuillère, les épices Massala, le sel, le poivre et du persil. Faites chauffer à feu doux puis mixez le tout.

Garnissez vos corolles avec le mélange de légumes puis déposez des lanières de saumon fumé, nappez le tout d’un peu de sauce au Carré Frais et décorez de pluches de persil.

Accompagner la corolle d'une salade agrémentée de 300 g de maïs et assaisonnée avec 3 c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe de vinaigre.