Plus léger et moins calorique qu’une quiche, ce clafoutis salé s’offre les saveurs des légumes du soleil, alliés au fondant du fromage de chèvre Chavroux pour un déjeuner plus que savoureux.
Les ingrédients
5 personnes- 2 (300 g)Pyramide de chèvre Chavroux
- 1courgette
- 125 gchampignons de Paris
- 4 tranchesjambon blanc
- 1/2 botteoignons grelots
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 5tomates cerise
- 1 cuillère à caféherbes de Provence
- 10 clcrème entière liquide
- 10 cllait
- 20 gbeurre
- 2oeufs
- 2jaunes d'oeuf
- 3 cuillères à soupefarine
- 1 pincéesel fin
- 1 pincéepoivre du moulin
La préparation
- 1Émincez les oignons blancs, les champignons de Paris et la courgette, faites-les suer 5 min sur feu moyen avec l’huile d'olive.
- 2Eteignez le feu, ajoutez le jambon blanc coupé en cubes et les herbes de Provence.
- 3Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une jatte, battez les oeufs avec les jaunes en omelette, incorporez la farine sans faire de grumeaux, puis 1 pyramide Chavroux®. Délayez avec la crème liquide et le lait. Salez et poivrez. Ajoutez le mélange précédent et mélangez délicatement.
- 4Beurrez un moule à tarte de 28 cm de diamètre environ, puis versez-y cette préparation. Ajoutez la deuxième pyramide Chavroux coupée en cubes, ainsi que les tomates-cerises coupées en deux.
- 5Enfournez pour 30 min. Laissez tiédir 15 min dans le four éteint avant de servir.