Pour varier des chips traditionnelles, on se lance illico presto dans cette recette (très) originale de chips à base de galette de sarrasin avec sa tendre purée de carottes et potimarron. Les bouchées Apérivrais Saint Agur apportent une touche idéale à cet ensemble résolumment chic !
Les ingrédients
4 personnes- 1 barquetteApérivrais Saint Agur
- 2galette de sarrasin
- 75 gcarotte
- 75 gpotimarron
- 8 clcrème liquide
La préparation
- 1Eplucher la carotte et la part de potimarron. Les couper en dés.
- 2Faire cuire dans un cuit-vapeur pendant 20 minutes. Les légumes doivent être parfaitement cuits.
- 3Passer les légumes au presse-purée et ajouter la crème liquide. Laisser refroidir.
- 4Pendant ce temps, découper dans les galettes des cercles à l’aide d’une tasse.
- 5Faire préchauffer votre four à 150°C.
- 6Placer les cercles de galette sur un petit rouleau à pâtisserie en bois.
- 7Enfourner pour 15 minutes, le temps de faire complètement durcir les galettes.
- 8Au dernier moment, ajouter la purée de carotte dans les cavités et ajouter par-dessus une bouchée apéritive de fromage au bleu.