Les ingrédients
5 personnes- 300 gramme(s)filet(s) de volaille
- 150 gramme(s)Fol Épi
- 10 gramme(s)curry
- 300 gramme(s)Pâte feuilletée pur beurre
- 50 gramme(s)chapelure
- 0.25 botte(s)cerfeuil
- 0.25 botte(s)ciboulette
- 0.25 botte(s)estragon
- 2 centilitre(s)huile de sésame
- 1Oignon(s) nouveau(x)
- 30 gramme(s)tomate(s)
- 1oeuf(s)
La préparation
- 1Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).
- 2Laver et ciseler finement les herbes. Tailler en petits dés le Fol Epi® et
- 3les tomates séchées.
- 4Laver et ciseler en petits cubes l’oignon nouveau et ciseler finement sa cive
- 5(la partie verte).
- 6Hacher les filets de volaille. Mélanger la volaille avec la chapelure, le curry,
- 710 g de tomates séchées et 100 g de dés de Fol Epi®. Assaisonner cette farce.
- 8Tailler 6 cercles de 12 cm de diamètre dans la pâte feuilletée, puis les aplatir
- 9au rouleau pour leur donner une forme ovale. Former ensuite des boules de
- 10farce et les déposer sur les disques de pâte, puis refermer hermétiquement
- 11les chaussons. Battre l’oeuf dans un bol puis à l’aide d’un pinceau en
- 12appliquer sur les chaussons pour les dorer. Laisser ensuite reposer au frais
- 13pendant 30 min.
- 14Dans un bol, mélanger les herbes, l’oignon, le reste de dés de Fol Epi® et
- 15les tomates séchées avec l’huile de sésame. Assaisonner.
- 16Enfourner les chaussons pendant 35 min.
- 17Dans chaque assiette, dresser un ou deux chaussons chauds avec le mélange
- 18aux herbes fraîches.
- 19Le + du chef :
- 20Vous pouvez hacher la volaille la veille, la mélanger au curry et la laisser
- 21mariner au frais toute la nuit.