Les ingrédients
4 personnes- 1 grosse bottecarottes avec fanes
- 50 gbeurre doux
- 1 cuillère à soupemiel
- 1 bouquetthym
- 1 cuillère à soupehuile
- 1 cuillère à soupevinaigre balsamique
- 200 gblé précuit (type Ebly®)
- 2 cuillères à soupelait
- 1 poignéefeuilles de persil
- 1 poignéefeuilles de menthe
- 1 petitoignon rouge
- selon vos goûtsSel, poivre
- 150 gSt Môret®
La préparation
- 1Laver et gratter les carottes, réserver les fanes.
- 2Mettre les carottes dans un plat, en les coupant en deux si besoin. Ajouter le miel, le thym, le beurre coupé en petits cubes, du sel et du poivre. Mettre à cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C, en remuant une ou deux fois en cours de cuisson.
- 3Faire cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egoutter et verser dans un saladier. Ajouter l’huile et le vinaigre.
- 4Mixer le St Môret avec les fanes de carottes, le persil et la menthe, le lait et du poivre pour obtenir une sauce crémeuse.
- 5Mélanger les carottes avec le blé cuit et l’oignon rouge finement émincé. Répartir dans les assiettes et ajouter le pesto crémeux.
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Petit plus : Ajouter quelques pousses de salade et utiliser des carottes multicolores.
