Les ingrédients
4 personnes- 150 gsucre en poudre
- 20 gbeurre
- 10 clcrème entière liquide
- 2 cuillères à souperhum brun
- 30 cllait
- 100 gfarine
- 1gousse de vanille fendue et grattée
- 2jaunes d'oeuf
- 100 gfromage fraisCARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 8 PORTIONS 200G
La préparation
- 1Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.
- 2Battez les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 3Faites chauffer le lait dans une casserole avec les graines et la gousse de vanille et portez à ébullition. Ôtez la gousse et versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant. Incorporez le beurre, le rhum et la farine. Mélangez bien le tout. Recouvrez d’un linge et laissez reposer 1 heure.
- 4Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- 5Répartissez la préparation dans des moules à cannelés jusqu’aux trois quarts. Enfournez et laissez cuire 25 minutes : ils doivent être bien dorés. Démoulez et laissez refroidir.
- 6Dans un saladier, fouettez les Carré Frais avec la crème liquide pour obtenir une mousse onctueuse.
- 7Coupez les cannelés en deux, déposez 1 belle cuillère de mousse de Carré Frais et reformez les cannelés. Servez aussitôt.
