Les ingrédients
4 personnes- 225 gPyramide de chèvre Chavroux
- 1 pincéepoivre
- 1 cuillère à soupehuile de tournesol
- 1 cuillère à cafépaprika
- 1 cuillère à cafécumin
- 2 cuillères à soupecoriandre
- 2 cuillères à soupementhe
- 2tomates
- 3oeufs
- 6feuilles de brick
La préparation
- 1Coupez les tomates en 4, épépinez-les, puis taillez-les en dés. Effeuillez et ciselez finement la menthe et la coriandre.
- 2Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, incorporez le Chavroux, puis les herbes, les dés de tomate, le cumin et le paprika. Donnez un tour de moulin à poivre.
- 3Déposez 1 brick dans une assiette, répartissez un quart de cette préparation au centre, la refermer délicatement en portefeuille. Retourner la brick dans l’assiette, la tourner pour bien sceller les bords. Préparez ainsi 4 bricks.
- 4Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol dans une poêle, faites-y cuire 1 brick 2 min de chaque côté, à feu moyen : elle doit être bien gonflée et dorée.
- 5Faites cuire ainsi les 4 bricks, servez immédiatement.
