De délicieuses boulettes de viande façon kefta revisitées par Bresse Bleu !
Les ingrédients
4 personnes- 4 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 150 gramme(s)Bresse Bleu
- 500 gramme(s)Chair à saucisse
- 1oignon(s)
- 2branche de cerfeuil
- 1 cuillère(s) à cafécumin
- 1 cuillère(s) à soupemiel
- 40 gramme(s)farine
- 1poivre du moulin
- 1sel
La préparation
- 1Épluchez et hachez l'oignon.
- 2Faites-le fondre 10 minutes sur feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive.
- 3Ajoutez le miel, du sel et du poivre, laissez légèrement caraméliser 5 minutes en remuant régulièrement puis laissez refroidir.
- 4Hachez le cerfeuil, coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.
- 5Mélangez la viande dans un récipient avec l’oignon caramélisé, les morceaux de Bresse Bleu, le cerfeuil, le cumin, du sel et du poivre.
- 6Formez des boulettes avec vos mains puis aplatissez-les légèrement.
- 7Passez-les dans la farine.
- 8Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis faites cuire les boulettes en les retournant régulièrement.
- 9Note : La cuisson au barbecue ou bien sous le gril du four est également possible. Si vous optez pour l'une des ces cuissons, formez les brochettes en préalable en endilant deux boulettes sur un pic en bois (trempé dans l'eau pendant 30 minutes à 1h, pour éviter qu'il ne brûle).
- 10Piquez 2 boulettes par brochette et dégustez sans attendre.