Avec un peu d'huile de coude et surtout beaucoup de gourmandise, on se lance dans cette recette de bouchées de polenta et Apérivrais Saveurs d'Italie. Miel, tomates confites et courgettes font le show sur ce joli toast de polenta fondant. On croque... et on craque !
Les ingrédients
4 personnes- 1 barquetteApérivrais Saveurs d'Italie
- 25 cllait
- 50 gpolenta précuite
- 70 gcourgettes
- 60 gpoivron rouge
- 1oignon
- 1 cuillère à soupemiel
- 2 pétalestomate confite
La préparation
- 1Laver les légumes et les couper en petits dés.
- 2Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir les légumes. Saler, poivrer. Laisser cuire 10 minutes. Réserver.
- 3Faire chauffer le lait dans une casserole. Ajouter une cuillère à café rase de sel.
- 4Lorsque le lait est chaud, ajouter la polenta et faire cuire en mélangeant pendant 10 minutes. La polenta doit épaissir. Ajouter à ce moment-là les légumes.
- 5Préparer une plaque avec du papier sulfurisé et déposer la polenta.
- 6Placer une autre feuille par-dessus et étaler avec un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
- 7Placer au frais pendant 2 heures.
- 8Pendant ce temps, hacher l’oignon.
- 9Verser le miel dans une casserole avec un filet d’huile et ajouter les oignons. Faire caraméliser sur feu doux pendant 20 minutes. Mélanger de temps en temps. Laisser refroidir.
- 10Récupérer la polenta et couper à l’emporte-pièce des petits cercles.
- 11Couper les pétales de tomates confites en petits morceaux.
- 12Déposer un peu d’oignon, un morceau de tomates confites et une bouchée au fromage aux saveurs de l'Italie.