Les ingrédients
4 personnes- 4 tranchesCaprice des Dieux
- quelques trancheslard
- 12asperges sauvages
- 30 gparmesan
- 1 pincéeail semoule
- 50 gcrème épaisse
- 50 gbeurre doux
La préparation
- 1Mettre les asperges à bouillir pendant environ 15 minutes.
- 2Mélanger le fromage avec la crème. Faire cuire le lard dans une poêle sans matière grasse.
- 3Faire 4 petites tuiles de parmesan pour le montage final : faire cuire dans une poêle 4 ronds de parmesan. Faire dorer des deux côtés. Réserver
- 4Quand les asperges sont cuites, les rassembler par trois et les entourer d'une tranche de lard. Déposer le mélange fromage/crème dans des verrines. Placer les asperges par-dessus.
- 5Faire tenir les asperges avec un cure-dent.
