Bouchées aux asperges sauvages et fromage

Mettre les asperges à bouillir pendant environ 15 minutes. 

Mélanger le fromage avec la crème. Faire cuire le lard dans une poêle sans matière grasse.

Faire 4 petites tuiles de parmesan pour le montage final : faire cuire dans une poêle 4 ronds de parmesan. Faire dorer des deux côtés. Réserver

Quand les asperges sont cuites, les rassembler par trois et les entourer d'une tranche de lard. Déposer le mélange fromage/crème dans des verrines. Placer les asperges par-dessus.

Faire tenir les asperges avec un cure-dent.