Blanquette de volaille au fromage frais

Épluchez et hachez l’oignon. Épluchez et taillez les carottes en petits cubes. Taillez les blancs de volaille en morceaux. Faites saisir les morceaux de volaille dans la cocotte dans l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et les carottes, laissez cuire 3 minutes en remuant. Couvrez le tout à peine à hauteur avec de l’eau. Ajoutez le fond de volaille, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez. Fermez la cocotte, mettez la sous-pression sur feu vif. Baissez légèrement le feu, laissez cuire 6 minutes. Éteignez le feu, libérez la vapeur pour faire descendre la pression, ouvrez la cocotte.

Débarrassez la viande et la garniture dans un plat. Ajoutez la crème dans la cocotte, faites bouillir le tout 5 minutes sur feu vif. Ajoutez les fromages frais en fouettant puis remettez la viande et la garniture dans la sauce.

Gardez au chaud sans faire bouillir jusqu’au moment de servir.