Voici une recette d'apéritif aux abricots farcis au chutney d'échalotes et ses bouchées apéritives Apérivrais Saint Agur qui en jette ! Les saveurs et les couleurs se bousculent et les papilles se réjouissent.
Les ingrédients
4 personnes- 1 barquetteApérivrais Saint Agur
- 12abricots secs
- 4grosses échalotes
- 2 cuillères à soupemiel
- 5 clvinaigre de cidre
- 8 cleau
- 1 filethuile
La préparation
- 1Eplucher et émincer finement les échalotes.
- 2Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les échalotes 5 minutes.
- 3Ajouter le miel, le cidre et l’eau.
- 4Laisser cuire 20 minutes à frémissement. Le jus doit avoir réduit et les échalotes caraméliser. Laisser refroidir.
- 5Farcir les abricots de ce chutney.
- 6Ajouter par-dessus une bouchées apéritive de fromage au bleu et maintenir avec un pic.