Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de verrines de saumon fumé et crevette au fromage frais, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec des graines et des herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.
Les ingrédients
4 personnes- 2 cuillères à soupeciboulette
- 20 centilitrescrème fraîche
- 150 grammesfromage frais ail & fines herbes
- 0.50citron(s)
- 8crevette(s) rose(s)
- 300 grammessaumon fumé
- 2avocat(s)
La préparation
- 1Hacher finement le saumon au hachoir ou au couteau. Eplucher les avocats et les couper en petits dés. Ecraser le tout à la fourchette ou au mixer pour obtenir une purée d'avocat, auquel il faut ajouter le jus d'un demi citron. Mélanger la crème fraîche avec le fromage frais ail & fines herbes.
- 2Placer dans chaque verrine une couche de purée d'avocat, une couche de saumon, une couche de fromage frais... Renouveler l'opération en fonction de la taille de vos verrines.
- 3Décorer avec quelques oeufs de saumon ou des crevettes.
- 4Réserver au frais une bonne heure, avant de servir.