Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de verrines au fromage frais, asperges blanches et saumon fumé, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec descgraines et descherbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.
Les ingrédients
4 personnes- 150 grammesfromage frais
- 4 tranchessaumon fumé
- 1bocal de pointes d'asperges blanches
- 1feuille(s) de gélatine
- 50 grammescâpres
La préparation
- 1Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau.
- 2Egoutter les asperges et les mixer. Ajouter la feuille de gélatine fondue.
- 3Mixer 2 tranches de saumon fumé et garder les 2 autres pour la déco.
- 4Faire un bol de crème chantilly, saler et poivrer. Le diviser en deux.
- 5Ajouter la préparation des asperges avec une moitié de fromage frais puis dans l'autre moitié. Ajouter le saumon mixé. Monter les verrines avec quelques morceaux de saumon fumé et les câpres.
