Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrine primeur au fromage frais, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec les graines et herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.
Les ingrédients
2 personnes- 1tomate
- 200 gescalopes de veau
- lentilitre(s)crème entière liquide
- 1 pincéesel fin
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1 pincéepoivre
- 1 cuillère à soupeciboulette
- 1 cuillère à soupepersil, haché
- 100 gfromage frais ou à tartinerST MORET NATURE BARQUETTE 150G
La préparation
- 1Tartare de tomates : coupez les tomates en petits cubes avec du persil et assaisonnez le tout.
- 2
Mélangez le fromage frais avec la crème liquide, la ciboulette, le poivre et un filet d’huile d’olive.
- 3Veau poêlé : coupez le veau en fines lamelles et faites-le dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- 4Disposez vos préparations selon vos goûts en étages dans vos verrines.