Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrine crevettes et pamplemousse au fromage de chèvre Chavroux, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec les graines et herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.
Les ingrédients
4 personnes- 1Pyramide de chèvre Chavroux
- 20crevettes
- 1pomélo
- 1citron
- 1 brinciboulette
- 1 pincéepoivre blanc
- 1 pincéefleur de sel (aromatisé au citron)
La préparation
- 1Décortiquez 200g de crevettes fraîches.
- 2Pelez et détaillez les pamplemousses en gros cubes. Mélangez aux crevettes et remplissez les verrines.
- 3Dans un saladier mélangez le chèvre avec un peu de ciboulette puis arrosez de jus de citron. Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel de Combava et une pincée de poivre blanc.
- 4Déposez dans les verrines la sauce au chèvre et le mélange crevettes et pamplemousses. Parsemez le tout de ciboulette. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
