En papillote, vapeur, poêlé ou encore pané, le poisson est un mets au goût délicat, pas toujours évidant à accommoder. C'est sans compter sur vos fromages préférés ! Avec cette recette de Truite farcie aux amandes, sauce au fromage frais, le poisson entre dans une autre dimension, celle d'un plat qui sera apprécié de tous à la maison.
Les ingrédients
4 personnes- 100 gramme(s)Carré Frais Estragon & Échalote
- 100 gramme(s)amandes effilées
- 10 gramme(s)huile d'olive
- 1 pincée(s)sel
- 1 pincée(s)poivre
- 1jus de citron
- 2truite(s) saumonée(s)
- 20 centilitre(s)vin blanc sec
- 1tomate(s)
- 1oignon(s)
La préparation
- 1Préchauffer le four th 200°C.
- 2Peler la tomate puis la couper en petits dés. Emincer la cébette.
- 3Mélanger les amandes, le fromage frais, le jus de citron, les dés de tomate ,sel et poivre et la cébette. Farcir les truites avec cette préparation, les huiler au pinceau. Les mettre au four sur 1 plaque 30 min.
- 4Dans 1 casserole, faire bouillir le vin blanc, y ajouter le fromage. Saler et poivrer. Laisser frémir 10 min. Mixer le tout.
- 5Dresser les truites sur 1 plat, les napper avec la sauce. Faire torréfier des amandes dans une poêle ou au four et les disposer sur la truite.
