Les ingrédients
4 personnes- 4 tranchesPain complet (ou aux céréales)
- 50 gFromage de brebis Etorki
- 2 tranchesJambon de Bayonne
- 50 gAubergine
- Une poignéeTomates cerises
- 1 poignéeCâpres
- 5 mlHuile d'olive
- 1 pincéeSel
- 1 pincéePoivre
La préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C.
- 2Couper l'aubergine en fines tranches. Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les tranches pendant 2 min en les retournant pour saisir les deux côtés. Saler et poivrer. Une fois cuite, laisser les tranches s'égoutter sur du papier absorbant.
- 3Couper le fromage en petits cubes. Couper les tomates cerises en quartiers.
- 4Disposer chaque tranche de pain sur la grille froide du four (hors du four). Sur chaque tranche, placer des lamelles de jambon, deux ou trois tranches d'aubergine et quelques quartiers de tomates cerises.
- 5Enfournez à four chaud pendant 2 min maximum. Laisser refroidir quelques instants. Disposer les morceaux de fromage sur les tartines. Ajouter quelques câpres et servir tiède.