Les saveurs du Pays basque à croquer dans une seule recette de tartine ! Le fromage de brebis Ossau-Iraty en fines tranches, les piquillos - traditionnels petits poivrons doux - et du piment vert d'Anglet aussi. Cette recette de tartine 100% fromage basque vous fera découvrir les vraies saveurs du pays basque.
Les ingrédients
4 personnes- 4 bellestranches de tourte de campagne du boulanger
- 1 belle cuilleréeconfit de piquillos au piment d'Espelette (en épicerie) ou poivrons grillés à l'huile d'olive
- 1gros oignon
- 3tomates
- quelques unspiquillos frais (ou autres piments doux)
- quelques tranchesfromage de brebis Ossau-Iraty
- 1piment vert d'Anglet
- 1 filethuile d'olive
- selon les goûtssel, poivre du moulin
- 1
Réaliser la compotée d'oignons et de tomates à la poêle . Peler et émincer l'oignon, couper les tomates en dés et faire revenir le tout dans une poêle chaude, avec l'huile d'olive. Saler, poivrer. Laisser compoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient confits.
- 2
Pendant ce temps, faire griller le pain. Puis, tartiner la tranche de pain grillé avec du confit de piquillos puis ajouter la compotée d'oignon et tomates chaude.
- 3
Recouvrir de tranches de fromage de brebis, puis parsemer de piment vert émincé.
- 4
Servir cette tartine au fromage basque avec de la salade.
- 5
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