Tarte potiron carottes, fane de carotte et fromage bleu

Pate brisée : mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre pommade, pétrir du bout des doigts. Puis on forme un boule avec la pâte et le lait. Étaler la pâte sur du papier cuisson et mettre la pâte dans un moule a tarte avec le papier cuisson.

Ôter les fanes de carotte, les laver et couper la tige au niveau des premières feuilles. Puis les couper en tronçon. Éplucher et couper les carottes en rondelle. Faire revenir les fanes dans un peu de beurre puis ajouter les carottes et cuire 10/15 min. Cuire le potiron et le réduire en purée.

Battre les oeufs avec la crème. Ajouter y les fanes et les carottes, ainsi que du cumin de l'ail et du poivre.

Piquer la pate avec une fourchette. Étaler la purée de potiron sur le fond de la pâte, puis verser la préparation œufs et carottes.

 Couper le fromage bleu en quartier et le disposer dessus. Cuire a 200 ° pendant 35 min. Dégustez!