Tarte aux carottes caramélisées et fromage bleu

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec le miel, l'huile d'olive, un peu d'eau et le curry. Faire cuire et caraméliser 15 minutes.

Dérouler la pâte feuilletée et l'étaler dans un moule à tarte rectangulaire. Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le lait et la crème liquide. Bien mélanger et assaisonner avec le poivre.

Couper des morceaux de Bresse bleu et en mettre quelques uns sur le fond de pâte. Répartir les carottes cuites caramélisées par dessus. Ajouter la préparation liquide. Enfourner pour 35 minutes de cuisson. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter d'autres morceaux de Bresse bleu.