Si vous recherchez une recette qui sorte de l’ordinaire, voilà qui devrait vous combler. La tarte au neufchâtel combine la gourmandise du beurre et le fondant des pommes dans un plat sucré-salé aux saveurs normandes.
Les ingrédients
6 personnes- 1neufchâtel pas trop fait
- 1pâte brisée
- 3belles pommes pas trop acides
- 40 gbeurre doux de Normandie
- 1cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1Pour commencer, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- 2Étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer à l’aide d’une fourchette.
- 3Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles. Réserver dans un saladier.
- 4Faire fondre le beurre et y ajouter éventuellement une cuillère à soupe de sucre.
- 5Verser le beurre fondu sur les pommes et bien mélanger afin que ces dernières soient totalement enrobées.
- 6Pendant ce temps, couper le neufchâtel en morceaux et le disposer au fond du plat.
- 7Disposer ensuite les lamelles de pommes par dessus.
- 8Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes et le neufchâtel soient bien fondants.
- 9Sortir la tarte du four, elle est prête à être servie.
Le Neufchâtel, le fromage normand le plus ancien
Le neufchâtel est une véritable institution en Normandie. Il s’agit tout simplement du plus ancien fromage normand que l’on connaisse. Il est également le premier à avoir reçu une Appellation d’Origine Protégée (AOP). La légende raconte que pendant la guerre de Cent Ans, ce fromage en forme de cœur était traditionnellement offert par les jeunes filles du Pays de Bray aux soldats anglais.
Sa pâte molle et sa croûte subtile en font un fromage particulièrement apprécié. Aussi bon froid que chaud, il entre à merveille dans la composition de nombreux plats comme la tarte au neufchâtel et pommes. Servie avec une belle salade d’endives et un verre de Beaujolais, voilà un dîner qui sait combiner saveurs du terroir et originalité.