Et si, pour le dîner, on partait au pays d'Auge ? C'est sur ce terroir normand qu'est produit le livarot, un fromage "ceinturé" que l'on savoure aussi bien en plateau, qu'en plat, comme dans cette recette de tarte au livarot, à servir avec un bon cidre brut.
Les ingrédients
4 personnes- 200 grLivarot
- 1Pâte brisée
- 20 clCrème fraîche
- 2Oignon
- 5 tranchesBacon
- 4Œuf
- 1 pincéeSel et poivre
La préparation
- 1Préchauffer le four à 150 °C. Eplucher et couper les oignons.
- 2Les faire revenir avec le bacon dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 min.
- 3Retirer la croûte du Livarot.
- 4Coupez le livarot en fines lamelles.
- 5Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec les œufs.
- 6Saler et poivrer.
- 7Ajouter 150 gr de Livarot à la préparation et mélanger.
- 8Une fois les oignons et le bacon dorés, les mélanger à la préparation.
- 9Verser l’appareil à quiche sur la pâte brisée, étalée au préalable dans un moule à tarte.
- 10Disposer sur la tarte les lamelles de livarot restant.
- 11Faire cuire pendant 60 min.