Brillante idée, que de marier la chair fondante des pommes de terre à la tendre saveur du fromage, dans cette recette de tarte au brie façon tartiflette... mais sans les lardons !
Les ingrédients
6 personnes- 1,5 kgPommes de terre
- 500 grBrie
- 1Oignon (ou de l'échalote)
- 1 pincéeMuscade
- 1 pincéeSel et poivre
- 250 grPour la pâte brisée : Farine
- 125 grPour la pâte brisée : Beurre
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrir jusqu'à obtenir un mélange bien lié. Ajouter de l'eau tout en continuant le pétrissage, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Couvrir et laisser reposer 1h au frigo.
- 3Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau bouillante 10 min.
- 4Déposer la pâte dans un plat à tarte ou un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
- 5Egoutter les pommes de terre puis, les disposer en une couche dans le plat à tarte ou le moule à manqué. Ajouter une couche d'oignons en rondelle. Saler et poivrer. Saupoudrer de noix de muscade. Ajouter une couche de brie tranchée finement.
- 6Recommencer avec une couche de pommes de terre, puis oignons, sel, poivre, muscade et ajouter la couche de brie.
- 7Cuire au four 30 min environ.
- 8Déguster immédiatement chaud, accompagné d’une salade