Une jolie tarte parfumée et onctueuse qui pourra accompagner un apéritif gourmand, un grignotage du dimanche soir devant la télévision comme un pique-nique champêtre ! Une recette nourrissante à laquelle le Bresse Bleu® apporte tout son caractère.
Cette recette est inspirée de la "Tarte au fromage Bresse Bleu et aux pommes de terre" écrite par le blogueur culinaire Dorian Nieto.
Les ingrédients
6 personnes- 375 gramme(s)Bresse Bleu
- 750 gramme(s)pomme de terre rate
- 200 gramme(s)crème fraîche
- 3oeuf(s)
- 1pâte brisée
- 1 pincée(s)sel
- 1 pincée(s)poivre
La préparation
- 1Peler puis couper en cubes les pommes de terre.
- 2Les faire cuire entre 15 et 20 minutes dans une casserole d'eau salée. Les pommes de terre doivent rester bien fermes pour ne pas se défaire complètement lors de la cuisson de la tarte.
- 3Une fois cuites les verser dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Les Egoutter puis les essuyer avec du papier absorbant.
- 4Mélangez dans un saladier la crème et les œufs.
- 5Ecroûtez le Bleu de Bresse puis coupez-le en morceaux et ajoutez le tout dans le saladier.
- 6Ajoutez enfin les pommes de terre, salez et poivrez et mélangez délicatement.
- 7Couvrir un moule beurré et fariné de la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette, le couvrir de haricots secs ou de pois de cuisson puis l’enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 8 minutes.
- 8Sortir le moule du four, retirer les haricots ou les pois et verser le contenu du saladier dans le moule. Enfourner pour une quarantaine de minutes toujours dans un four préchauffé à 180°