Les pâtes au fromage, une évidence ! Courtes ou longues, complètes ou aux œufs, les pâtes s’accommodent volontiers avec vos fromages préférés, comme dans cette recette de Tagliatelles de poireaux au bleu. Râpé ou fondu dans une sauce, le fromage a le don de twister tous vos plats de pâtes. On y pense, pour la cuisine du quotidien !
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincée(s)sel
- 1echalote(s)
- 1 cuillère(s) à cafébicarbonate
- 20 gramme(s)beurre doux
- 4oeuf(s)
- 50 gramme(s)cerneau(x) de noix
- 20 centilitre(s)Crème fraîche liquide
- 150 gramme(s)Bresse Bleu
- 4poireaux
- 1 pincée(s)poivre
La préparation
- 1Nettoyer les poireaux, les rincer sous l'eau fraîche et les couper en lanières comme des tagliatelles.
- 2Porter une grande quantité d'eau à ébullition. Saler et ajouter le bicarbonate de soude.
- 3Y plonger les tagliatelles de poireaux.
- 4Cuire 5 minutes à la reprise de l'ébullition.
- 5Pendant ce temps préparer la sauce au Bresse bleu.
- 6Faire fondre l'échalote finement ciselée dans le beurre doux.
- 7Gratter un peu la croute du Bresse Bleu et le couper en dés.
- 8L'ajouter à l'échalote ainsi que la crème liquide.
- 9Mélanger et chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- 10Poivrer et égoutter les poireaux.
- 11Former un nid de tagliatelles de poireaux dans chaque assiette, verser généreusement de la sauce au Bresse Bleu, parsemer de noix et disposer un jaune d'œuf.
