Les spaghetti au pesto sont toujours un succès... Mais connaissez-vous les spaghetti pesto accompagnés d'une délicieuse Burrata con latte di Bufala ? C'est le summum de la gourmandise !
Les ingrédients
4 personnes- 2 boulesBurrata con latte di Bufala
- 300 gSpaghetti
- 800 gpetits pois frais (non écossés)
- 1 bottebasilic frais
- 8 clhuile de noisette
- 1 pincéefleur de sel
- 2 tours de moulinpoivre
- 1
Cuire pendant 1 minute les petits pois écossés dans de l’eau bouillante et salée. Les débarrasser dans un grand volume d’eau froide (avec des glaçons si possible) pour stopper la cuisson. Conserver l’eau de cuisson.
- 2
Rincer le basilic et égoutter la Burrata.
- 3
Cuire les pâtes « al dente » avec l’eau des petits pois.
- 4
Une fois cuite, égoutter les pâtes puis les assaisonner avec l’huile de noisette, le sel, le poivre et une louche de l’eau de cuisson. Ajouter les petits pois réchauffés.
- 5
Disposer les pâtes sur l’assiette, y ajouter une demi boule de Burrata émiettée.
- 6
Assaisonner d’huile de noisette et de feuilles de basilic. Buon appetito !