Un apéro en vue ? Emballez vos invités avec cette recette de Roulés d'aubergines aux crevettes et fromage de brebis ! Facile à réaliser, les petits roulés apéritifs au fromage se picorent avec les doigts. Pratique, ces bouchées apéritives peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
Les ingrédients
2 personnes- 60 gFromage de brebis Etorki
- 100 gCrevettes
- 1 unitéAubergine
- 1/2 unitéPoivron rouge
- 1 poignéeRoquette
- 1 unitéCitron
- Quelques feuillesBasilic
- 4 cuillères à soupeHuile d'olive
- 1 cuillère à caféMiel
La préparation
- 1Faire mariner les crevettes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron et le miel. Réserver au frigo pendant 1h. Couper l'aubergine en fines lamelles et faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Disposer les lamelles sur du papier absorbant.
- 2Cuire les crevettes sans ajout de matière grasse dans une poêle chaude et assaisonner avec le basilic ciselé. Couper le poivron en petits cubes.
- 3Préparer les roulés: disposer sur une lamelle d'aubergine un morceau de fromage, une crevette, quelques dés de poivron et de la roquette puis rouler. Fixer le roulé avec un pic ou une tige d'oignon nouveau, et décorer avec quelques feuilles de basilic.
