Vous ne saviez pas à quel point les rouleaux de printemps étaient simples à préparer… La rencontre de la Bresse et de l’Asie, pour un authentique moment de dégustation.
Les ingrédients
4 personnes- 250 gramme(s)Bresse Bleu
- 8galette(s) de riz pour rouleaux de printemps
- 1blanc(s) de poulet
- 3carotte(s)
- 80 gramme(s)germes de soja
- 4 cuillère(s) à soupecoriandre
- 20 gramme(s)beurre
- 3 cuillère(s) à soupesauce soja
- 1 cuillère(s) à cafévinaigre balsamique
- 1 pincée(s)sel fin
- 1 pincée(s)poivre
La préparation
- 1Taillez le blanc de poulet en lanières, salez et poivrez-les. Faites-les revenir au beurre, dans une poêle, 7 à 8 min sur feu moyen en les retournant régulièrement. Laissez refroidir.
- 2Pelez les carottes, râpez-les. Effeuillez la coriandre. Coupez le Bresse Bleu en deux. Taillez chaque moitié en 8 belles lamelles.
- 3Remplissez un saladier d’eau chaude. Trempez-y une galette de riz, égouttez-la, puis disposez-la à plat sur un plan de travail. Disposez sur le tiers inférieur des lanières de poulet, des carottes, des germes de soja et de la coriandre. Commencez à rouler la galette en enfermant les ingrédients, repliez les deux côtés en angle droit, roulez encore un peu, puis disposez 2 lamelles de Bresse Bleu à plat sur le rouleau de printemps et finissez de rouler.
- 4Préparez ainsi 8 rouleaux de printemps. Préparez une sauce avec la sauce soja et le vinaigre balsamique, servez-la dans un petit ramequin avec les rouleaux de printemps.
